NOS RACINES
Une histoire qui commence en Espagne.
Les racines de RROZ sont espagnoles.
En 1936, Antoine Sanchez quitte l’Espagne pour la France, au moment de la guerre civile.
Une histoire familiale qui traverse les générations, faite de cuisine, de grandes tablées et du plaisir de se retrouver autour d’un repas.
La maison familiale des Sanchez, en Espagne.
LA TRANSMISSION
Près de 30 ans autour des grandes poêles.
Il y a près de trente ans, Joël Sanchez commence à cuisiner des paellas pour des événements : fêtes de village, associations, repas privés et grandes tablées.
J’ai grandi avec cette activité avant de travailler à ses côtés. C’est auprès de lui que j’ai appris les gestes, la cuisson et surtout l’exigence d’une prestation réussie, où tout doit être prêt au bon moment.
Aujourd’hui, cette expérience familiale constitue le socle de RROZ. Un savoir-faire transmis, que nous faisons évoluer avec notre propre vision de l’arroz.
Joël et Aurélien Sanchez — deux générations autour d’un même savoir-faire.
UNE NOUVELLE GÉNÉRATION
L’héritage, avec l’ambition d’aller plus loin.
Aujourd’hui, je poursuis cette histoire avec RROZ et une ambition : faire découvrir en France une autre vision de l’arroz, fidèle à ses racines et résolument contemporaine.
Ingénieur de formation et athlète d’ultra-endurance, j’ai construit mon parcours autour de la passion, de l’exigence et du goût du travail bien fait.
En 2026, cette exigence reçoit une première reconnaissance : RROZ remporte le 1er prix du Concours transfrontalier de Paella, réunissant restaurateurs et passionnés français et espagnols autour de la Paella Valenciana.
Une distinction qui conforte ce que je veux défendre avec RROZ : des recettes travaillées, des ingrédients sélectionnés et une cuisine sincère, réalisée dans les règles de l’art.
Aurélien Sanchez — fondateur de RROZ.